Vermutungen zu Allergenen prüfen: Fragen und Hypothesen

Eine Schülerin hat nach manchen Mahlzeiten Bauchschmerzen. Daraus entsteht eine Frage: Welcher Stoff löst die Beschwerden aus? Eine Hypothese ist eine überprüfbare Vermutung, zum Beispiel: Wenn Laktose die Beschwerden verursacht, dann bleiben sie aus, wenn sie laktosefreie Milch trinkt. Man schreibt sie als Wenn-dann-Satz. Zum Testen ändert man gezielt nur eine Bedingung (Variablenmanipulation) und hält alles andere gleich (Variablenkontrolle). Das geht in der Wirklichkeit nur mit ärztlicher Begleitung, denn Allergene können gefährlich sein. Allergietests und Provokationstests macht ausschließlich medizinisches Fachpersonal. Im Unterricht übt man das Prinzip an einem harmlosen Modellversuch, ohne etwas zu essen oder zu trinken. Hypothese: Wenn Laktase Laktose spaltet, dann entsteht in Milch mit Laktase Traubenzucker. Probe A: Milch mit Laktase. Probe B: dieselbe Menge Milch mit Wasser statt Laktase. Nach einer Wartezeit prüft man beide mit einem Traubenzucker-Teststreifen. Nur Probe A zeigt Traubenzucker. Probe B ist die Kontrolle. Alles läuft nur im Fachraum mit Lehrkraft. Ein Ernährungstagebuch hilft beim Gespräch mit der Ärztin.